Ингредиенты:
Печень говяжья 1кг.
Бекон (варёно- копчёная грудинка) нарезка 250гр.
Обычно для маринада:
Соевый соус 4-5 ст.ложек.
Лимон 1шт (крупный)
Оливковое масло 4-5ст.ложек.
Чеснок 3-4 зубчика.
Свежее молотый перец.
Сегодня я добавила специи:
По пол чайной ложки кориандра в зёрнах, белой горчицы в зёрнах, мускатный орех, куркума, острый красный перец, корица.
Способ приготовления:
Приготовим ароматную пасту из специй, нечто похожее на «мит массалу»! Разомнём в ступке кориандр, горчицу, зубчики чеснока и остальные пряности-специи.
Выдавим в пасту лимонный сок, а кожуру нарежем. Добавим оливковое масло и соевый соус.
Печень очистим от плёнок, для облегчения этого процесса, обмакнём пальцы в крупную соль (если нет крупной, подойдёт и мелкая!)
Нарежем печень на порционные куски. И замаринуем в приготовленной смеси, добавим кожуру от лимона. Оставим настаиваться.
На разделочную доску выкладываем полоску бекона, поверх кусок печени и аккуратно «забинтовываем». Обжариваем на среднем огне с минимальным добавлением растительного масла, по 2 минутки с каждой стороны. Готовую печень складываем в контейнер и заворачиваем в фольгу, пока будем жарить следующие кусочки.
Подавать можно как основное блюдо с салатом или гарниром на ваш вкус.
А можно порезать порционными, на один укус кусочками, воткнуть зубочистку или праздничную вилочку и падать как сытную закуску к сильно алкогольным и не очень напиткам. В нашем доме такой способ приготовления печени самый любимы (ну если не считать паштет :))
Приятного аппетита!