Информация к новости
  • Просмотров: 152
  • Автор: Chef
  • Дата: 14-12-2011, 17:36
14-12-2011, 17:36

Тушеная капуста с уткой

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда из птицы


Тушеная капуста с уткой


Ингредиенты:
1/2 утки (1 кг)
капуста 1 средний кочан (1-1,5 кг)
лук-репка 1 шт.
морковь 1 шт.
томат. паста 1/2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
черный молотый перец 1 ч.л.,

черный перец горошек 10 шт.,

паприка молотая 1 ч.л.,

соль.

Способ приготовления:
Утку порезать порционно и обжарить в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки (жарить без масла). Приправить перцами, травами и посолить.
Добавить 3 ст.л. воды и тушить утку до готовности (примерно 1-1.5 часа). Готовую утку выложить на блюдо.
Капусту нашинковать длинной соломкой, лук четверть
кольцами, морковь тонкой соломкой (и никаких терок, все режем вручную!!!).
Собираем весь жир от тушения утки. Морковь с луком обжариваем с добавлением 1 ст. л. жира + добавляем 1/2 ч.л. томат. пасты.
Капусту закладываем в кастрюлю и тушим с добавлением жира до полуготовности. Далее смешиваем с пережаренной морковью, солим, перчим, кладем перец горошек+сахар.
За 5-10 мин. до готовности выкладываем тушеную утку к капусте, прогреваем.

Тушеная капуста с уткой

Тушеная капуста с уткой


Приятного аппетита!

^