Информация к новости
  • Просмотров: 176
  • Автор: Chef
  • Дата: 12-12-2011, 23:10
12-12-2011, 23:10

Тушеное жаркое из говядины

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда из мяса


Тушеное жаркое из говядины


Ингредиенты:
750 гр говядины
2 луковицы
2 моркови
1 корень петрушки (у меня без него)
1 ст. л. жира
соль, черный перец
2 ст. говяжьего бульона (у меня куриный)
1 ч. л. томатной пасты
0,5 ч. л. острой горчицы
Я еще добавила:
0,5 ч. л. паприки
0,5 ст. сухого белого вина
0,5 ч. л. имбиря
2 ст. л. муки

Способ приготовления:
Был у меня вот такой кусок говядины, ломала голову, что же из него сделать такого вкусного, полезного и быстро, а то очень голодная сегодня была. Так вот все очень просто, мясо обмыть, обсушить. Разогреть на сковородке жир и обжарить мясо целым куском, я разрезала на две части, на сильном огне с двух сторон.
Пока жарится, чистим лук морковь, лук нужно было порезать кольцами, ну а я четвертинками, чтобы проще было вылавливать, у меня в семье его не едят, морковь кубиками. Нужно было еще корень петрушки, но у меня его не оказалось, ну и без него очень вкусно получилось.
Бросаем овощи в сковородку к мясу, солим, перчим, я еще добавила паприку, имбирь молотый, жарим это минут 5.
И заливаем бульоном, у меня куриный как раз варился в это момент, и еще добавила полстакана вина, очень мне нравится его аромат, закрыла крышкой, сделал тихий огонь и тушила в течении 1,5 часа, время от времени переворачивая мяско.
Затем мясо вынуть, накрыть пока тарелочкой. Соус процедить (чтобы не дай Бог, никто не заметил, что там лук с морковкой) и вернуть в сковородку, добавить томатную пасту и горчицу. По рецепту должна быть еще 1 ст. л. заготовки для темного соуса – что имеется ввиду я не знаю, поэтому я просто загустила соус мукой.
Ужин подала своим проглотикам с их любимым картофельным пюре и морковкой по-корейски, мясо нарезается ломтиками и поливается соусом. Получилось очень вкусно, даже дочка все до последней капли съела, она у меня любитель мяса в чистом виде, никакого там фарша и т.д., поэтому этот рецепт для нее, моей маленькой привереды. Угощайтесь и вы

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины

Тушеное жаркое из говядины


Приятного аппетита!

^