Ингредиенты:
для теста:
250гр.кефира,
20 гр.свежих дрожжей,
1 ч.л. сахара,
соль,
50 гр.молока,
1 яйцо,
80 гр.слив.масла,
мука ок.500 гр.(может чуть больше)
для начинки:
500 гр.фарша(50/50 свиной и говяжий),
2 большие луковицы,
2 ст.л.раст.масла,
яйцо,
зелень,
соль,перец,
майоран.
Способ приготовления:
Угощу-ка я своих друзей пирожками!
Поскольку времени у меня не так-то много сегодня,
делала тесто по-быстрому.
В молоке размешала сахар,добавила дрожжи и подождала немного,пока они "разойдутся".
В большой ёмкости смешала все компоенты для теста
(масло растопленное,но не горячее!),муку просеяла,
хорошо вымесила и поставила в тёплое место без сквозняков,прикрыв полотенцем.
Сама занялась приготовлением начинки:
сделала фарш,лук почистила,порезала кубиками
и обжарила в раст.масле,немного остудила,
добавила зелень укропа и петрушки.
Фарш посолила,поперчила,добавила яйцо и майоран,
смешала с луковой смесью.
Как только тесто увеличилось вдвое(через 1,5-2 часа),вымесила его,как следует,
раскатала в жгут и нарезала ножом на равномерные кусочки.
У меня получилось 28 штук.
Разделила начинку на такое же колличество
и слепила пирожки,вкладывая в середину начинку
и не закрывая их сверху до конца.
Выложила пирожки на противень,выстеленный пергаментом(придавая им слегка вытянутую форму).
Через 20-30 минут смазала их желтком,
посыпала немного кунжутом.
На дно духовки поставила посуду с водой,разогрела до 180°
и отправила пирожки на среднюю полочку на 30-40 минут,
готово!
Поставила чаёк-кофеёк,позвала друзей
(в компании и вкусней ,и интересней).
Побалуйте и вы своих близких такими пирожками,очень вкусно!
Приятного аппетита!