Ингредиенты:
Минтай размороженный - 700 гр
Соль, любимые приправы у меня
Универсальная приправа "Смесь перцев" от SPEZZIA mix
(душистый перец, черный перец, белый перец, розовый перец, паприка, горчица, кардамон, кориандр, соль)
Смесь овощей "Итальянская" - 200 гр
(морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук)
Смесь овощей "Овощной букет" - 200 гр
(цветная капуста, стручковая фасоль, зеленый горошек, морковь)
Томат - 2 ст.л
Рассол огуречный - по вкусу и требуемой консистенции соуса
Соленые (острые маринованные) огурцы - 2 шт
Лук репчатый - 2 средних
Растительное масло для обжарки
Сахар - 2 ч.л
Любимая приправа, у меня
"Приправа из смеси перцев" от CYKORIA S.A.
Укроп, петрушка, зеленый лук
Способ приготовления:
К сегодняшнему празднику, с которым всех и поздравляю - Вербное воскресенье!, полагалась рыба и вино. Последнее готово к употреблению в любой момент, а рыба требовала вдохновения...
Всю эту живопись я отправила в духовку при среднем огне на время приготовления соуса.
Вся изюминка, как и у французов, конечно, в соусе. Сама изюминка соуса: соленые огурцы (у меня - острые маринованные) и их рассол.
Чистим и крошим лук; обжариваем его до коричневатой золотистости.
За это время трем огурцы на крупной терке и отправляем к луковой зажарке.
К поджаренным и посветлевшим огурчикам добавляем томат и уменьшаем огонь.
Томат я разводила рассолом до жидкого состояния, постоянно пробуя на вкус, чтоб не переборщить. Если соус уже резкий, но еще недостаточно жидкий, то добавляем воду.
В духовке при среднем огне под крышкой продержала 15 минут, и еще 5 минут - без крышки.
Подходит с любым нейтральным гарниром, отлично - как самостоятельное блюдо. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде!
Приятного аппетита!