Ингредиенты:
2 филе куриной грудки
1 пучок шпината
1 красный апельсин
1 ст.л. меда
1 ч.л. соевого соуса
Кусочек свежего имбирного корня ~2 см
2 зубчика чеснока
~100 гр. рисовой вермишели
1/2 стручка зеленого острого перца
1 ст.л. семян кунжута
Растительное масло
Кунжутное масло
Способ приготовления:
Грудки вымыть, обсушить, нарезать полосками.
С апельсина стереть на мелкой терке цедру и выжать сок. Красного апельсина у меня не было, взяла обычный, только выбрала покислее.
Чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать.
Перчик очистить от семян и немного растолочь в ступке
Взбить в миске сок, цедру, мед, соевый соус (взяла побольше), перец, чеснок и имбирь.
Шпинат промыть, листья крупно нарезать и сложить в дуршлаг.
Вермишель приготовить по инструкции на упаковке, слить на шпинат, перемешать, сдобрить кунжутным маслом и еще раз перемешать.
В воке или глубокой сковороде раскалить растительное масло. Помешивая, обжарить кусочки курицы на сильном огне.
Влить апельсиново-медовую смесь. Прокипятить, помешивая, на сильном огне, чтобы соус почти выпарился и обволок кусочки курочки как глазурь. В конце посыпать кунжутом.
Добавить вермишель со шпинатом, перемешать, прогреть.
Подавать с соевым соусом.
Приятного аппетита!