Ингредиенты:
окорок говяжий(шайбами) 3шт.-1,4 кг.,
помидоры 3 шт.,
морковь 2 шт.,
сельдерей 1/4 клубня,
лук 2 шт.,
чеснок 3-5 шт.,
сельдерей стеблевой 1-2 шт.,
соль,перец,
масло топлёное 3 ст.л.,
масло оливковое 2-3 ст.л.,
мука 2-3 ст.л.,
вино белое 200 мл.,
бульон овощной 200 мл.,
орегано,
тимьян,
петрушка,
лимон.
Способ приготовления:
Добрый всем денёк!
Если вы- любитель толмёного с овощами ,тающего во рту мяса,
этот рецепт для вас!
Приступим?!
Мясо промоем,обсушим,обвяжем нитью,чтобы не потеряло форму,
натрём солью и перцем,обваляем в муке
и обжарим в топл.масле.
Овощи промоем,очистим и порежем большими кусками.
Обжарим(кроме помидор) в оливковом масле,приправим.
Добавим к овощам вино,бульон,
порезанные кубиками помидоры и петрушку,
доведём до кипения.
Сверху выложим мясо(толщина шайб около 4-5 см.),
посыпем травками,закроем фольгой
и отправим в разогретую до 175° духовку на 2,5 часа.
Сами тем временем приготовим гремолату:
Натрём цедру лимона,обдав его сначала кипятком,
нарубим зелень петрушки и пару зубчиков чеснока,
смешаем и отставим в сторону,пусть ждёт мяско,
мы забыли про гремолату,кушали с лавашом,очень даже!!!!
Приятного аппетита!