Ингредиенты:
900 гр.корейки на косточке нарезанных на 3 порции/свинина.говядина.баранина/
маринад №1:
75 мл.белого сухого вина
75 мл.апельсинового сока
цедра с 1/2 апельсина
3 ст.л.оливкового масла
1/2 ч.л.сухой горчицы
1/2 ч.л.молотого кориандра/у меня 1 ч.л.не молотого/
соль.чёрный перец из мельницы
маринад №2:
3 ст.л.ол.масла
1/2 ч.л.порошка кари/не острого/
сок 1/2 небольшого лимона
1/4 ч.л.имбиря/порошок/или столько же свежего натёртого на тёрку.
соль.перец из мельницы
маринад №3:
2 ст.л.свежей петрушки
1 зубок чеснока
3 ст.л.ол.масла
1/8 ч.л.сахара
щепотка жгучей паприки или сладкой
соль.перец из мельницы.
Способ приготовления:
приготовить в отдельных ёмкостях все три маринада.
соединить половину маринада №1 с половиной маринада №2.
поместить бризоли в ёмкость и залить смесью маринадов.накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2-3 часа/а процессе маринования перевернуть 2-3 раза/
противень застелить фольгой/блестящей стороной вверх.в процессе запекания происходит отражение и мясо будет запекаться и снизу/поставить решётку и поместить на нее маринованные бризоли.
запекать в прогретой духовке в режиме гриль с обдувом 10-12 минут.а если без.то минут 20-25. до румяной корочки.ориентируйтесь на вашу духовку.очень важно.чтобы мясо не пересушить!
стекший с бризолей сок и оставшиеся соус №1 и №2.поместить на сковороду и сгустить в течении 4-5 минут.соединить с соусом №3 и подавать к бризолям отдельно.
сервировать со свежими овощами и вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!