Информация к новости
  • Просмотров: 174
  • Автор: Chef
  • Дата: 16-12-2011, 21:10
16-12-2011, 21:10

Долма (новый вариант)

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда из мяса


Долма новый вариант


Ингредиенты:
Говяжья вырезка 700г
виноградные листья 300г
рис 0,5 ст
лук 1 большой
сливочное масло 100г
томатная паста 1 ч л
смесь сухих трав для мясо горсть (петрушка, укроп, базилик , цитрон)
петрушка 1 пучок
соль перцы
соус
мацони 1 ст петрушка
1 пучок
чеснок 2 зб

Способ приготовления:
Мясо нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см.
На стол постелите пищевую пленку, положите ломтики мясо, закройте вторым куском пленки и слегка отбейте мясо.
Снимите пленку, посолите и поперчите, сбрызнете чуть растительного масло.
Сложите ломтики друг на друга и оставляйте мариноваться .
Рис помыть, залить 200мл воды и готовить, пока не впитается вся жидкость.
На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, перчить и добавить смесь сухих трав, томатную пасту, влить 50 мл воды и готовить 203 минуты.
В миске перемешать рис, зажарку, рубленную петрушку , соль и перемешать.
Виноградные листочки опустить в кастрюлю с кипящей водой, приварить минут 5,откинуть на дуршлаг. Это для того,чтобы ушла лишняя соль и листочки стали мягче. Если у вас свежие листики , то воду посолите.
На ломтик мясо накладывать 1 ст л рисовой начинки и завернуть рулетиком.
Готовый рулетик заворачивать в виноградный листик.
Разложить наши "долмушки" в кастрюлю, сверху положить перевернутую блюдечку.
Влить столько воды, что бы закрыло на 1,5 см, не плотно закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, готовить 35-40 минут.
В мацони добавить измельченный чеснок и петрушку, перемешать.
Подавать долму с соусом.

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант

Долма новый вариант


Приятного аппетита!

^