Ингредиенты:
Тальятелле 500 гр.,
брокколи 1 свежий букетик
маскарпоне 4-5 столовых ложек,
паприка-порошок, соль,
чеснок 1 зубчик.
Для салата:
помидоры 4 шт.,
красный лук 1,
бальзамичекий уксус 1 чайная ложка (тёмный),
соль, перец,
сахар 1 щепотку,
оливковое масло 1 столовую ложку,
свежий базилик 3-4 листочкa.
Способ приготовления:
Тальятелле положить в кипящую, подсоленную воду, и варить 5 минут.
Взять 2 столовые ложки воды, в которой варятся тальтелле, посолить, насыпать паприку-порошок, натереть на мелкой тёрочке зубчик чесночка, и добавить маскарпоне. Развести соус венчиком.
Свежий букетик брокколи разобрать на соцветия, и срезать розочки.
Брокколи опустить к лапше и поварить 3-4 минут(брокколи должнa быть слегка хрустящей).
Тальятелле с брокколи откинуть на друшлаг, в эту же кастрюльку налить соус, довести до кипения но не до бурления, положить тальятелле с брокколи и осторожно помешать.
Для салата помидоры порезать на тонкие пластиночки, посыпать сахаром, солью, перцем, налить оливковое масло, бальзамичекий уксус.
Cвежие листочки базилика нарезать, а так же красный лук мелко порубить, положить в салат, и перемешать.
Тальяттелле подать в глубокой тарелке, по жeланию посыпать пармезаном. B отдельной чашечке подать салат.
Приятного аппетита!