Ингредиенты:
Форель
Морковь
Лук репка
Зелень лука
Петрушка
Вино белое
Коньяк
Соевый соус
Имбирь сушенный
Соль морская
Сахар коричневый
Сметана
Майонез
Сливки
Соус Васаби
Смесь для рыбы
Способ приготовления:
Холодный осенний вечер, остались кусочки форели. Решил немного усовершенствовать рецепт
Собственно говоря, изменения в основном произошли в маринаде и кое, что в процессе. А, так все тоже самое… Просто, я не так уставший и на много больше времени нежели это было в прошлый раз.
Я думал, что с маринадом перемутил, ан, нет – в тему!
В блендер влил соевый соус, белое мускатное вино, немного коньяка, масло виноградной косточки и тщательно взбил.
Кусочки рыбы посыпал смесью соли с диким чесноком, смесью перцев и натертым сушеным корнем ибиря. Аккуратно выложил рыбу в маринад, но в холодильник не стал убирать. Накрыл крышкой и выдержал в таком состоянии в течение часа.
Пока рыба маринуется, почистил и натер на крупной терке морковь, посыпал ее коричневым сахаром и перемешал, но не мял – для сохранения цвета и получения сока.
Нарезал тонкими кольцами лук и помидоры, мелко порезал петрушку и перо зеленого лука.
В блендере соединил сливки сметану, майонез и совсем чуть соуса Васаби – хорошенько взбив.
Вытащил рыбу из маринада, тщательно обтер, высушив при помощи бумажного полотенца каждый кусочек. Посыпал смесью пряностей для рыбы слегка запанировав в кукурузной муке и в сковороду. Обжарил с обеих сторон. На рыбу уложил слой моркови, лука и помидор, посыпал зеленью лука и петрушки.
Все это залил взбитым белым соусом. Убавил огонь до минимума, накрыл крышкой и оставил тушиться.
Ну, а дальше все понятно. Приятная неожиданность, ВКУСНО! Неповторимый аромат и нежнейший вкус рыбы!
Приятного аппетита!