Информация к новости
  • Просмотров: 81
  • Автор: Chef
  • Дата: 4-12-2011, 00:42
4-12-2011, 00:42

Борщ Кубанский

Категория: Супы, Супы из мяса, Супы из овощей и грибов


Борщ Кубанский


Ингредиенты:
из расчета на 3х-4х литровую кастрюлю:
мясо(какое предпочитаете) я беру говядину на косточке
одна средняя луковица
морковь-половинка средней
свекла - половинка маленькой-чтоб по количеству было столько же сколько моркови в нарезанном виде.
картофель
капуста
зелень
один зубчик чеснока
перец болгарский
томат/томатная паста
сливочное масло

Способ приготовления:
Видела, что рецептов очень много, но согласитесь, что каждая хозяйка готовит по своему. А у меня рецепт необычный, так как я сама с кубани, то и он от туда))). Муж говорит, что я его "борщом" взяла))). Пусть и не оригинально, зато вкусно! Уж не обессудьте.
Мясо порезать, залить водой, довести до кипения, кипятить 2-3мин., слить первый бульон, промыть и залить новой водой.
Мелко нарезать лук, половину добавить к мясу.
Ставим вариться бульон(примерно 1,5часа) добавив стакан томата(если паста-2ст.ложки)
пока бульон вариться подготавливаем все остальные ингридиенты:
морковь и свеклу(здесь у меня свекла розовая, на кубане она так и называется-борщевая,но можно и обычную)тонко нашинковать.
Засыпаем ее в первую очередь как сварится бульон.
Варить с приоткрытой крышкой 15мин.
Пока варится оставшуюся часть лука положить в ступку, либо пиалку-перемешать с 1чайной ложкой соли и потолочь, чтоб лук пустил сок.
Почистить и порезать картофель.
Через 15мин. после свеклы добавляем лук-крышку закрываем. еще через 10-картофель.
Шинкуем капусту тоненько и выкладываем в кастрюлю, доливаем томат,кладем перец болгарский, солим-на вкус должно быть слегка перекислено и слегка(совсем чуточку) пересоленно-так как капуста вбирает в себя вкус.
Рубим зелень, чеснок.
Когда капуста с картофелем приготовились-высыпаем зелень с чесноком и кусочек сливочного масла.
Даем настояться 10мин, готово.
Подавать со сметанкой и чесночком.

Борщ Кубанский

Борщ Кубанский

Борщ Кубанский

Борщ Кубанский

Борщ Кубанский

Борщ Кубанский

Борщ Кубанский

Борщ Кубанский


Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.