Информация к новости
  • Просмотров: 99
  • Автор: Chef
  • Дата: 31-01-2012, 23:38
31-01-2012, 23:38

Креветки с апельсиновым маслом в рыбном венке

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда из рыбы и морепродуктов


креветки с апельсиновым маслом в рыбном венке


Ингредиенты:
для косичек-

400 гр филе лосося
400 гр филе белой рыбы (у меня судак)
соль,лимонный сок
для креветок-

200 гр очищенных креветок
цедра и сок 1 апельсина
2 ст л сливочного масла
1 ч л соевого соуса
1 маленький зубчик чеснока (у меня в порошке)
пара веточек укропа

Способ приготовления:
Маринуем креветки в 1 ст л апельсинового сока,укропе,соевом соусе и раздавленном чесноке не менее получаса.
Белую рыбу и лосось нарезаем длинными полосками толщиной ~ 7 мм,шириной ~1.5-2 см и переплетаем их в косичку,сбрызгиваем лимонным соком и солим. Концы косичек закрепляем смоченной в воде(чтобы потом лучше вынималась) зубочисткой или шпажкой,формируя кольцо.Я внутрь кольца для устойчивости поместила цилиндр из фольги,смазанный маслом.Запекаем в духовке минут 15.Аккуратно перекладываем на тарелки,вынимаем фольгу и шпажку.
Креветки обжариваем до полного выпаривания маринада на сильном огне,добавляем сливочное масло,оставшийся апельсиновый сок и цедру,томим пару минут,выкладываем внутрь рыбного венка.

креветки с апельсиновым маслом в рыбном венке

креветки с апельсиновым маслом в рыбном венке

креветки с апельсиновым маслом в рыбном венке

креветки с апельсиновым маслом в рыбном венке


Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.