Ингредиенты:
Телятина 1кг
Масло сливочное 30-40г
Белое вино 1 стакан
Лук 1 большая луковица
Чеснок молодой 2 головки
Перец болгарский зеленый 1 шт.
Лимон 1/2
Зеленый лук 1/2 пучка
Кинза 1 пучок
Тархун 1/2 пучка
Приправы:
Красный острый перец
Черный перец
Кориандр
Уцхо-сунели
Соль
Способ приготовления:
Мясо режем на крупные кусочки, как для гуляша. Зелень, перец и чеснок мелко режем. Лук режем небольшими кубиками, масло небольшими кусочками.
Складываем все в казан или сотейник в следующем порядке: мясо, масло, лук, зелень, приправы, соль, перец.
Лимон чистим и выбираем мякоть, кладем сверху, наливаем половину вина и ставим на сильный огонь. Через 5-7 минут делаем маленький огонь и варим-тушим минут 40.
Потом добавляем остальное вино и тушим до готовности на медленном огне, но не меньше 15 минут.
Приятного аппетита!