Ингредиенты:
Помидоры (спелые) 2 кг
Морковь 2 кг
Красная свекла 2 кг
Репчатый лук 1 кг
Масло растительное 500 мл
Соль,перец чили по вкусу
Уксусная эссенция 2 ч.л
Зелень по желанию.
Способ приготовления:
Пропускаем через мясорубку с мелкими отверстиями: помидоры,морковь,свеклу и лук.
Складываем в варочную емкость,добавляем растительное масло,соль,чили и варим после закипания смеси (средний огонь)1 час.
В процессе варки периодически помешиваем.
По истечении времени,тщательно размешать и добавить к икре уксусную эссенцию,еще раз размешать.
Готовую икру разложить в простерилизованные,сухие банки.
Крышками закрыть после остывания,дабы избежать конденсата.
Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!